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• Benvenuti da Ossobuco !

• * Elenco Allergeni a fondo pagina

• ANTIPASTI

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• Meat Pie BBQ–  Scrigno di Sfoglia con Pulled Pork cbt 12 € 1-3-7-10* allergeni
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• Il nostro Vitello Tonnato cbt in salsa all’antica 14 € 3-4* allergeni
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• Tarte Tatin di Cipolla con Salsa al taleggio e Amaretto di Sassello 13 € 1-3-7* allergeni
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• La Battuta di Manzo con Asparagino Crudo e Misticanza di Fiori e Frutti Tropicali esiccati 14€  
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• Il Pastrami CBT Punta di Petto di Manzo speziata secondo la Ricetta originale Romena e affumicata a Freddo accompagnata da Insalatina Coleslaw 14€  3-6-7-10* allergeni
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• Carpaccio di Picanha 55°  Uovo Pochè CBT e Gocce di Castelmagno 15€  3-7 * allergeni
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PRIMI

Il Risotto con Ossobuco e Pistilli di Zafferano alla Milanese con Gremolada – Un piatto unico per un pasto completo 24 € 1-7* allergeni

Trenette “Alta Valle Scrivia”  alla Carbonara 17 € 1-3* allergeni

Maccheroncini Cacio e Pepe 13 € 1-3-7-8* allergeni

Gnocchetti di Patate Asparagi, Castelmagno, Speck di Cinghiale 17 € 1-7* allergeni

Tortelli ripieni di Guancia di Maialino  al Nebbiolo €15 (1-3-7-) * allergeni

I TAGLI SPECIALI

La Fiorentina di manzetta 6 € all’etto (circa 1/1,2 Kg) Ideale per due/tre Persone, servita su Pietra Ollare Calda

La Costata di Manzetta 5,5 € all’etto (circa 5/600gr)

Il Tomahawk di Black Angus 7 € all’etto (circa 1/1,2 Kg) Ideale per 2/3 Persone servita su Pietra Ollare Calda

Il Filetto di Manzetta CBT grigliato al “metro” 12€ all’etto, minimo due etti

Costata di Vitello da Latte  circa 450 gr 21€

SECONDI

La Tagliata di Picanha CBT Rucola e Scaglie di Grana 17 € 7*  allergeni

Asado alla mediterranea, Profumato alle erbe, leggermente affumicato e cotto a bassa temperatura 15€

Filetto di Maialino Teriyaki con Porri e Anacardi 17€ 5* allergeni

I NOSTRI HAMBURGER GOURMET

Serviti con Pane al Latte fatto in Casa e contorno di Patate Dolci al Forno allergeni:1-3-7-10-11*

Il Piemontese – Macinato fresco Scelto 100% Manzo, Robiola di Capra di Roccaverano, Pancetta fatta in Casa cbt 16 € 

Il Savonese Macinato fresco Scelto 100% Manzo, Maionese al Chinotto e Pancetta fatta in Casa cbt 16 € 

L’Americano – Pulled Pork, Salsa BBQ e Cipolla Caramellata 16 €

CONTORNI

Le Patate Dolci Americane cotte al Forno 6 € 7* allergeni

Le Patate Novelle Savonesi cotte al Forno 6 € 7* allergeni 

Radicchio Trevigiano al Cartoccio 6 € 

L’Insalata Mista 5 €

Asparagi al Forno leggermente gratinati 7 € 7* allergeni

DOLCI

Si realizzano TORTE per le Vostre cene di Copleanno, Anniversario o occasioni speciali

Servizio Torta per le Torte da Voi portate 1,00€ per persona

I nostri Profiteroles con Bignè fatti in casa, Panna Fresca e Glassa al Cioccolato Fondente  7 € – 1-3-7*

Bavarese alla Nocciola con Caramello Salato e Coulis di Lamponi 6 € – 3-7-8*

Il Nostro Sorbetto Liscio 5€

Aggiustato Vodka o Prosecco 6 €  7*

Bunet Piemontese 6 € – 1-3-7-8*

Coperto, La Nostra Focaccia e Il nostro Pane Caldo con Noci o Zafferano o Olive o Pistacchio 2,5€ *1-5-7-8-11

SIETE PREGATI DI SEGNALARCI EVENTUALI VOSTRE INTOLLERANZE ALIMENTARI

CBT: Molti dei Nostri Piatti vengono preparati in CBT, Cottura a Bassa Temperatura, e’ un metodo di cottura alternativo che sfrutta il confezionamento sottovuoto degli alimenti al fine di cuocerli lentamente, anche 36 ore, a temperature basse e costanti cosi’ da esaltarne i gusti, gli aromi e la tenerezza.

LISTA VINI

ROSSI

MEZZE BOTTIGLIE

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• Chianti Gallo Nero € 15
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• Morellino di Scansano € 15
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BIANCHI

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• Pigato di Albenga, Liguria, Cantina Massaretti € 22
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• Vermentino Oro, Colli di Luni, Liguria, Cantina Federici € 28
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• Ribolla Gialla, Friuli, Cantina Mosole € 18
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• Gewurztraminer, Alto Adige, Cantina Tramin € 26
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BOLLICINE

• Prosecco di Valdobbiadene Bortolomiol Millesimato Extra Dry € 25
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• Ca’ del Bosco Franciacorta € 48
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• Metodo Classico Levii Brut, Alto Adige € 26

VINI IN CARAFFA 

Barbera e Cortese 

½ litro € 9 – 1 litro € 15 

Calice sfuso € 5

Calice Bottiglia € 7

BIRRE

Icnusa non filtrata 33cl € 4

Menabrea 33 cl € 4

Franziskaner 50 cl € 5

Deiva Dunkel Bock 7.0% Birrificio Altavia 33 cl € 6

Contamusse American Ipa 6.0% Birrificio Altavia 33 cl € 6

BEVANDE

Coca Cola € 3

Coca Zero € 3

Chinotto di Lurisia € 3

ACQUA MICROFILTRATA

Acqua trattata con sistema di filtrazione e frigogasatura ai sensi del D.M. 181 del 23/06/03

Bottiglia 0,75 € 2,50

CAFFE’ € 1,5

Coperto, Servizio e il Nostro *Pane e Focaccia fatti in Casa 2,5€

*possono contenere Noci, Pistacchio, Nocciole

ENGLISH VERSION

Welcome to Ossobuco !

CBT…?

Many of our Our Dishes are prepared in CBT, Low Temperature Cooking, is an alternative cooking method that uses the vacuum packaging of food in order to cook them slowly, even 36 hours, at low and constant temperatures so as to enhance the tastes, the aromas and the tenderness.

* Allergen List at the bottom of the page – Please inform us of any food intolerance

APPETIZERS

Meat Pie BBQ – Box of Puff Pastry with Pulled Pork cbt 12 € 1-3-7-10* allergens

Our Veal Tonnato cbt in sauce all’antica 14 € 3-4* allergens

Tarte Tatin of Onion with Taleggio sauce and Amaretto di Sassello 13 € 1-13-7* allergens

The Beef Bar with Raw Asparagine and Mysticism of Flowers and Tropical Fruits exiled 14€

The Pastrami CBT Brisket of Spicy Beef according to the original Romanian Recipe and Cold Smoked accompanied by Coleslaw Salad 14

Carpaccio of Picanha 55″ Egg Poche CBT and Castelmagno Drops 15-7 * allergens

PRIMI

Risotto with Ossobuco and Pistilli di Zafferano alla Milanese with Gremolada – A unique dish for a complete meal 24 € 1-7* allergens

Trenette “Alta Valle Scrivia”  Carbonara way 17 € 1-3* allergens

Maccheroncini Cacio and pepper 13 € 1-3-7-8* allergens

Home made Dumplings of potatoes with Asparagus, Castelmagno, Speck of boar 17 € 1-7* allergens

Tortelli di Boraggini in walnut sauce €15 (1-3-7-8) * allergens

SPECIAL CUTS

The Fiorentina of manzetta 6 € per etto (about 1/1,2 Kg) Ideal for two/three people, served on hot soapstone

La Costata di Manzetta 5,5 € for hectogram (about 5/600gr)

The Tomahawk of Black Angus 7 € for hectogram (about 1/1,2 Kg) Ideal for 2/3 People served on Hot Soapstone

The Fillet of Manzetta CBT grilled to the “meter” 12€ for hectogram, minimum two hectogram

SECONDS

La Tagliata di Picanha CBT Arugula and Flakes of Grana 17 € *7

Asado Mediteranean Way, Scented with herbs, slightly smoked and cooked at low temperature 15€

Teriyaki Piglet Fillet with Leeks and Cashews 17€ 5* allergens

OUR GOURMET BURGERS Served with Homemade Milk Bread and Side Dish of Baked Sweet Potato Allergens:1-3-7-10-11*

The Piemontese – Freshly Ground Chosen 100% Beef, Robiola di Capra di Roccaverano, Bacon made in House cbt 16 €

The Savonese Freshly Ground Chosen 100% Beef, Mayonnaise with Chinotto and Bacon made in House cbt 16

The American – Pulled Pork, BBQ Sauce and Caramelized Onion 16 €

SIDE DISHES

Baked Sweet American Potatoes 6 € 7* allergens

Baked “Novelle” Potatoes 7 € 7* allergens

Radicchio Trevigiano al Cartoccio 6 €

The Mixed Salad 5 €

Baked Asparagus slightly gratinated 7 € 7* allergens

DESSERTS

Our Profiteroles with Homemade Cream Puffs, Fresh Cream and Dark Chocolate Icing 7 € – 1-3-7′

Hazelnut Bavarian with Salted Caramel and Raspberry Coulis 6 € – 3-7-8′

Apple Strudel with Fresh Whipped Cream 6 € -1-3-7*

Bunet Piemontese 6 € – 1-7-8*

Covered, Service and Our *Homemade Bread and Focaccia 2,5€

*can contain Walnuts, Pistachio, Hazelnuts

 ripieni di Guancia