* Elenco Allergeni a fondo pagina
Il Risotto con Ossobuco e Pistilli di Zafferano alla Milanese con Gremolada – Un piatto unico per un pasto completo 24 € 1-7* allergeni
Trenette “Alta Valle Scrivia” alla Carbonara 17 € 1-3* allergeni
Maccheroncini Cacio e Pepe 13 € 1-3-7-8* allergeni
Gnocchetti di Patate Asparagi, Castelmagno, Speck di Cinghiale 17 € 1-7* allergeni
Tortelli ripieni di Guancia di Maialino al Nebbiolo €15 (1-3-7-) * allergeni
La Fiorentina di manzetta 6 € all’etto (circa 1/1,2 Kg) Ideale per due/tre Persone, servita su Pietra Ollare Calda
La Costata di Manzetta 5,5 € all’etto (circa 5/600gr)
Il Tomahawk di Black Angus 7 € all’etto (circa 1/1,2 Kg) Ideale per 2/3 Persone servita su Pietra Ollare Calda
Il Filetto di Manzetta CBT grigliato al “metro” 12€ all’etto, minimo due etti
Costata di Vitello da Latte circa 450 gr 21€
La Tagliata di Picanha CBT Rucola e Scaglie di Grana 17 € 7* allergeni
Asado alla mediterranea, Profumato alle erbe, leggermente affumicato e cotto a bassa temperatura 15€
Filetto di Maialino Teriyaki con Porri e Anacardi 17€ 5* allergeni
Serviti con Pane al Latte fatto in Casa e contorno di Patate Dolci al Forno allergeni:1-3-7-10-11*
Il Piemontese – Macinato fresco Scelto 100% Manzo, Robiola di Capra di Roccaverano, Pancetta fatta in Casa cbt 16 €
Il Savonese Macinato fresco Scelto 100% Manzo, Maionese al Chinotto e Pancetta fatta in Casa cbt 16 €
L’Americano – Pulled Pork, Salsa BBQ e Cipolla Caramellata 16 €
Le Patate Dolci Americane cotte al Forno 6 € 7* allergeni
Le Patate Novelle Savonesi cotte al Forno 6 € 7* allergeni
Radicchio Trevigiano al Cartoccio 6 €
L’Insalata Mista 5 €
Asparagi al Forno leggermente gratinati 7 € 7* allergeni
I nostri Profiteroles con Bignè fatti in casa, Panna Fresca e Glassa al Cioccolato Fondente 7 € – 1-3-7*
Bavarese alla Nocciola con Caramello Salato e Coulis di Lamponi 6 € – 3-7-8*
Il Nostro Sorbetto Liscio 5€
Aggiustato Vodka o Prosecco 6 € 7*
Bunet Piemontese 6 € – 1-3-7-8*
Coperto, La Nostra Focaccia e Il nostro Pane Caldo con Noci o Zafferano o Olive o Pistacchio 2,5€ *1-5-7-8-11
SIETE PREGATI DI SEGNALARCI EVENTUALI VOSTRE INTOLLERANZE ALIMENTARI
CBT: Molti dei Nostri Piatti vengono preparati in CBT, Cottura a Bassa Temperatura, e’ un metodo di cottura alternativo che sfrutta il confezionamento sottovuoto degli alimenti al fine di cuocerli lentamente, anche 36 ore, a temperature basse e costanti cosi’ da esaltarne i gusti, gli aromi e la tenerezza.
VASTA SELEZIONE DI VINI D’ANNATA IN ESPOSIZIONE
Chiedi al personale per informazioni e prezzi
ROSSI
MEZZE BOTTIGLIE
BIANCHI
BOLLICINE
VINI IN CARAFFA
Barbera e Cortese
½ litro € 9 – 1 litro € 15
Calice sfuso € 5
Calice Bottiglia € 7
BIRRE
Icnusa non filtrata 33cl € 4
Menabrea 33 cl € 4
Franziskaner 50 cl € 5
Deiva Dunkel Bock 7.0% Birrificio Altavia 33 cl € 6
Contamusse American Ipa 6.0% Birrificio Altavia 33 cl € 6
BEVANDE
Coca Cola € 3
Coca Zero € 3
Chinotto di Lurisia € 3
ACQUA MICROFILTRATA
Acqua trattata con sistema di filtrazione e frigogasatura ai sensi del D.M. 181 del 23/06/03
Bottiglia 0,75 € 2,50
CAFFE’ € 1,5
Coperto, Servizio e il Nostro *Pane e Focaccia fatti in Casa 2,5€
*possono contenere Noci, Pistacchio, Nocciole
CBT…?
Many of our Our Dishes are prepared in CBT, Low Temperature Cooking, is an alternative cooking method that uses the vacuum packaging of food in order to cook them slowly, even 36 hours, at low and constant temperatures so as to enhance the tastes, the aromas and the tenderness.
* Allergen List at the bottom of the page – Please inform us of any food intolerance
APPETIZERS
Meat Pie BBQ – Box of Puff Pastry with Pulled Pork cbt 12 € 1-3-7-10* allergens
Our Veal Tonnato cbt in sauce all’antica 14 € 3-4* allergens
Tarte Tatin of Onion with Taleggio sauce and Amaretto di Sassello 13 € 1-13-7* allergens
The Beef Bar with Raw Asparagine and Mysticism of Flowers and Tropical Fruits exiled 14€
The Pastrami CBT Brisket of Spicy Beef according to the original Romanian Recipe and Cold Smoked accompanied by Coleslaw Salad 14
Carpaccio of Picanha 55″ Egg Poche CBT and Castelmagno Drops 15-7 * allergens
PRIMI
Risotto with Ossobuco and Pistilli di Zafferano alla Milanese with Gremolada – A unique dish for a complete meal 24 € 1-7* allergens
Trenette “Alta Valle Scrivia” Carbonara way 17 € 1-3* allergens
Maccheroncini Cacio and pepper 13 € 1-3-7-8* allergens
Home made Dumplings of potatoes with Asparagus, Castelmagno, Speck of boar 17 € 1-7* allergens
Tortelli di Boraggini in walnut sauce €15 (1-3-7-8) * allergens
SPECIAL CUTS
The Fiorentina of manzetta 6 € per etto (about 1/1,2 Kg) Ideal for two/three people, served on hot soapstone
La Costata di Manzetta 5,5 € for hectogram (about 5/600gr)
The Tomahawk of Black Angus 7 € for hectogram (about 1/1,2 Kg) Ideal for 2/3 People served on Hot Soapstone
The Fillet of Manzetta CBT grilled to the “meter” 12€ for hectogram, minimum two hectogram
SECONDS
La Tagliata di Picanha CBT Arugula and Flakes of Grana 17 € *7
Asado Mediteranean Way, Scented with herbs, slightly smoked and cooked at low temperature 15€
Teriyaki Piglet Fillet with Leeks and Cashews 17€ 5* allergens
OUR GOURMET BURGERS Served with Homemade Milk Bread and Side Dish of Baked Sweet Potato Allergens:1-3-7-10-11*
The Piemontese – Freshly Ground Chosen 100% Beef, Robiola di Capra di Roccaverano, Bacon made in House cbt 16 €
The Savonese Freshly Ground Chosen 100% Beef, Mayonnaise with Chinotto and Bacon made in House cbt 16
The American – Pulled Pork, BBQ Sauce and Caramelized Onion 16 €
SIDE DISHES
Baked Sweet American Potatoes 6 € 7* allergens
Baked “Novelle” Potatoes 7 € 7* allergens
Radicchio Trevigiano al Cartoccio 6 €
The Mixed Salad 5 €
Baked Asparagus slightly gratinated 7 € 7* allergens
DESSERTS
Our Profiteroles with Homemade Cream Puffs, Fresh Cream and Dark Chocolate Icing 7 € – 1-3-7′
Hazelnut Bavarian with Salted Caramel and Raspberry Coulis 6 € – 3-7-8′
Apple Strudel with Fresh Whipped Cream 6 € -1-3-7*
Bunet Piemontese 6 € – 1-7-8*
Covered, Service and Our *Homemade Bread and Focaccia 2,5€
*can contain Walnuts, Pistachio, Hazelnuts
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